Benvenuto nella novella terra di Reggiatito di Mineo. Terra beatamente alloggiata nella famosa Piana di Catania, tra Vulcano, Arte, Mare e Coltivazioni di pregio… che insieme disegnano la Sicilia dell’Est. Terra di miti, di paesaggi paradisiaci e lunari, con una ricca tradizione culinaria multietnica, che inizia dalla bontà e unicità di uno dei suoi alimenti chiave, l’arancia!

Cos’è la cultura dell’Arancia Rossa di Sicilia e perché conta?

Nel panorama agroalimentare siciliano la diffusione di ricette locali, la cucina domestica, i prodotti tipici legati a micro territori rappresenta un patrimonio culturale vivo, al quale attingere. Dalla mano maestra della cuoca di casa alla tecnica raffinata dello chef visionario, il filo conduttore resta la qualità della materia prima.

L’arancia è un pilastro dell’alta cucina mondiale, celebrata da chef stellati per la sua capacità di bilanciare la ricchezza dei grassi con un’acidità vibrante e note aromatiche uniche. La troviamo nei migliori ristoranti, Heston Blumenthal del leggendario Dinner by Heston Blumenthal a Londra la esalta nel “Meat Fruit”, un capolavoro di illusione gastronomica con arancia e foie gras. Il newyorkese Gray Kunz ha ridefinito l’anatra all’arancia con una tecnica ultra-precisa, usando salsa all’arancia sanguigna per profondità e brillantezza. I grandi chef scelgono il Tarocco siciliano IGP, amato per il colore rosso intenso e l’equilibrio tra acidità e zuccheri. Con precisione enzimatica, potenza degli oli essenziali, innovazione e zero spreco, nelle sale più prestigiose la ritroviamo quale simbolo dell’identità siciliana.

Alcune delle nostre gustosissime ricette